粉狀(zhuang)活性(xing)炭廠家(jia)對食(shi)品工業中糖(tang)脫色的(de)應用

粉狀活(huo)性炭(tan)在食品工業中使(shi)用(yong)的主要目的是(shi)除(chu)去色素(su)及(ji)調整(zheng)香味(wei)、脫臭、除去膠(jiao)體、除去妨礙結晶的物(wu)質及提高產品的穩(wen)定(ding)性能。

糖脫色(se)是活性炭古老(lao)的應用之一。十八(ba)世紀前後，製糖工業中已(yi)經使用骨(gu)炭和木(mu)炭進行(xing)脫色，從二十(shi)世紀開始(shi)，骨炭逐漸被(bei)活性炭取(qu)代。糖液(ye)中(zhong)含(han)有多種有色物質(zhi)，如類黑精、焦(jiao)糖和鐵多(duo)酚絡合物等，其中類黑精對糖晶體的色值(zhi)影響大。活性炭孔(kong)隙(xi)結(jie)構發(fa)達(da)且大孔、中孔、微(wei)孔並存(cun)，使其(qi)對各(ge)種有色物質均可有效脫(tuo)除，對類(lei)黑(hei)精的脫附(fu)效果尤其出(chu)色，因而(er)被廣(guang)泛應用。粉(fen)狀活性炭廠(chang)家除了脫色作用以外(wai)，活性炭還(hai)能(neng)夠脫除糖液中的膠質和(he)表麵的活性雜質，從而使糖液增加表麵(mian)張力，減少蒸發時的泡沫(mo)，提(ti)高(gao)潔淨(jing)速度(du)，改善(shan)食糖結晶(jing)與糖蜜的分離(li)效果。

在(zai)製(zhi)糖工業中所采用的活性炭通常被稱(cheng)為糖用炭，它的特(te)點是粗微孔、中孔和大孔都(dou)比較(jiao)發達，對(dui)糖中的雜質和有色物質的有較大的親(qin)和性。

粉狀活性炭和顆粒(li)狀活性炭都可以(yi)用於糖脫色。粉狀活性炭單位(wei)體積的表麵積(ji)大，可(ke)在短時(shi)間(jian)完成處理(li)，易於適(shi)應(ying)溶(rong)液性質的變動，操(cao)作多為間歇(xie)式，規模較小(xiao)。顆粒炭能夠填充在吸附柱內進行連(lian)續操作(zuo)，而且可通過再(zai)生循(xun)環使用，適合(he)大規模生產。顆(ke)粒活性炭的糖脫色裝(zhuang)置主要(yao)有固(gu)定層式和移動(dong)層(ceng)式(shi)兩種形式。固定層式是應用多的方式，粉狀活性炭廠家其操作方(fang)便(bian)，便於維護，可通(tong)過(guo)多塔(ta)操作提高效(xiao)率，移動層式有向(xiang)上(shang)和向下兩種(zhong)移動方式，這種方式處(chu)理出來(lai)的糖液質量均(jun)勻而且還能夠降低(di)企(qi)業生產(chan)的成本(ben)。